Zdjęcie0135
nie
• W normalnych warunkach fermentacjł
wytrzymują konkurencji z drożdżami z rodzaju Scrccł-taromyces, jednak w przypadku fermentacji nastawów w wysokich temperaturach
/granfeznych dla fermentacji/ mogą znaieźć szansą rozwoju. Cukry fermentują wolno, a chątnie kwas jabłkowy rozkładając go do alkoholu \ C02, co
powoduje nadmierne odkwaszenie wina konieczność jego późniejszego dokwaszenia.
COOHCH2CHOH-COOH —> CH3CH2QH 2CQ2_
[' /reakcja
etanol
kwas jabłkowy
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ECP (eozynofilowe białko kationowe) Właściwości cyto- i neurotoksyczne W normalnych warunkach nie
39 (34) v Zweryfikować metodą stanów granksaych wpmlmą (spednio Mo nie spełnia warunku wytrzymał aśc
76768 untitled21 (6) • wszystkie części przewodzące dostępne, które w normalnych&n
Zdjecie381 nię I nazwisko grupa data O I Proces normalizacji tabeli polega na I a), usunięciu d
Zdjęcie0128 (2) y*.. _______nie wina Kwasy lotne - u boczny produkt fermentacji, r
untitled21 (6) • wszystkie części przewodzące dostępne, które w normalnych wa
Rozdział 2 Jak wyłączyć skaner? W normalnych warunkach nie ma konieczności wyłączania skanera,
Zdjęcie4367 Substancje obce w żywności substancje nie odpowiadające warunkom określonym dla środków
Scan0003 (46) ORGANIZMY GENETYCZNIE MODYFIKOWANE GMO GMO - Organizm niosący obcy gen, w normalnych w
SWScan00128 166 ANALIZA FUNKCJONOWANIA MEDIÓW MASOWYCH cję bytu małe wydawnictwa, nie wytrzymując ko
pkm egz9 exposure Zweryfikować metodą stanów granicznych spoinę (spełnia tub nie spełnia warunku wy
więcej podobnych podstron