leczo

Leczo

Najbardziej znane u nas węgierskie danie. My podajemy je w wersji bezmięsnej, za to z dodatkiem cukini.

czas: 30 minut liczba porcji: 4

składniki: 3 czerwone papryki

2    zielone lub żółte papryki

3    duże cebule

pół kilograma mięsistych pomidorów 30 dag cukini 3 łyżki oleju

po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku

przyrządzanie: Cebulę oczyścić, pokroić na grube półplasterki. Zeszklić w dużym rondlu na rozgrzanym oleju. Dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w cienkie paski paprykę.

Dusić na małym ogniu często mieszając przez około 5 minut. Pomidory gotować przez 1 - 2 minuty we wrzątku, a następnie obrać ze skórki. Pokroić niezbyt drobno i dodać do duszących się warzyw. Wrzucić tez pokrojoną w kostkę cukinię. Dokładnie wymieszać, wsypać ostrą słodka paprykę oraz doprawić solą.

Dusić przez około 5 minut bez przykrycia do chwili aż pomidory się rozpadną, a papryka pozostanie nadal jędrna.

uwagi: Podawać z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego, węgierskiego wina.