pożywki bmp

Zakres materiału obowiązującego na kolokwium U

laboratorium; Mikrobiologia przemysłowa, kierunek Biotechnologia

(sem. I i VIII).

1.    Systemy współzależności między drobnoustrojami: podział oddziaływań, rodzaje interakcji, charakterystyka i przykłady oddziaływań pośrednich.

2.    Naturalny układ mikroflory w surowcach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego: czynniki warunkujące jakość mikrobiologiczną surowców spożywczych, charakterystyczna mikroflora surowców, przemiany biochemiczne zachodzące w surowcach, skuteczność termicznych metod utrwalania surowców.

3.    Diagnostyka drobnoustrojów stosowanych w procesach biotechnologicznych i występujących w środowiskach naturalnych : metody klasyczne identyfikacji bakterii i drożdży (stosowane pożywki, wykonanie analiz, interpretacja wyników). Identyfikacja mikroorganizmów z wykorzystaniem testów API.

4.    Analiza mikrobiologiczna surowców i produktów (przemysł biotechnologiczny, spożywczy): cel i zakres analizy, oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów saprofitycznych, ocena sanitarna, wykrywanie patogenów (stosowane pożywki, wykonanie analiz, interpretacja wyników), zatrucia pokarmowe.

Na kolokwium obowiązuje znajomość:

1.    materiału teoretycznego podanego na wprowadzeniach,

2.    części doświadczalnej ćwiczeó-obserwacje mikroskopowe, stosowane metody analityki mikrobiologicznej (pożywki, wykonanie analiz, interpretacja wyników, itp.)