Skan
7 bmp

ń

UKD 634/,635:546.173/,175.0.62—.

feto POLSKI KOMITET NORMALIZACJI, MIAR 1 JAKOŚCI	POLSKA NORMA,			PN-92 A-75112
	0/ Owoce, warzywa i ich przetwory Oznaczanie zawartości azotynów i azotanów
				Grupa katalogowa 1259
Fruits, vegetable's and derived products Determination of nitrites and nitrates content		Fruits, legumes et produits derive$ Determination de la teneur en nitrite et nitrate	^pyKTbl* OBOOlH H npOĄKTH itx nepepaooTKi: OnpcACjieHiie cojepacaHHH hiitphtob H KHTpaTOB

FN-92/A-75112 (neq ISO 6635-1934)“

1. WSTĘP

Przedmiotem normy jest oznaczanie zawartości azotynów i azotanów w owocach, warzywach i ich przetworach metodą kolorymetryczną z wykorzystaniem:

a)    bezpośredniej redukcji kadmem,

b)    kolumny kadmowej,    j

i

i

2. METODA OZNACZANIA Z WYKORZYSTANIE^ BEZPOŚREDNIEJ REDUKCJI KADMEM i

2.1.    Zasada metody polega na wywołaniu reakcji, barwnej z odczynnikami Griessa, przy czym azotany należy uprzednio zredukować do azotynów bezpośrednio sproszkowanym kadmem.

2.2.    Odczynniki i roztwory. Podczas analizy, jeżeli nie zaznaczono inaczej, należy stosować wyłącznie odczynniki cz.d.a. oraz wodę destylowaną lub o równoważnej czystości.

a) -Żelazocyjanek potasowy K₄Fe(CN)6, roztwór: w kolbie pomiarowej pojemności 1000 ml rozpuścić w wodzie 106 g (SC₄Fe(CN)$ • 3H2O) i uzupełnić wodą do kreski (odczynnik odbialczający).

b)    Octan cynkowy Zn(CH3COO)₂, roztwór: w kolbie pomiarowej pojemności 1000 ml rozpuścić w wodzie 220 g (Zn(CH3COO)2 ■ 2HjO), dodać 30 ml kwasu octowego lodowatego i uzupełnić wodą do kreski (odczynnik odbiałczający).

c)    Dwusodowy czteroboran Na₂B₄07 (boraks), roztwór: w kolbie pomiarowej pojemności 1000 ml rozpuś-

- cić w wodzie 50 g (Na₂B₄07 • 10H₂O) i uzupełnić wodą do kreski.

d)    Azotyn „sodowy NaN0₂.

e)    Cynk w laskach.

¹¹ Patr?_ Informacje podatkowe p. 3.

.1) Siarczan kadmowy CdS0₄, roztwór: w kolbie pomiarowej pojemności 500 ml rozpuścić w wodzie 100 g (CdS0₄ • 8H2O) i uzupełnić wodą do kreski.

g)    Kwas solny, o gęstości p₂o = 1,190 g/ml i roztwór

stężeniu_£. (H Cl)- = J), 1 mol/1 = (0,1 N). ..._,,__

h)    Bufor anionowy o pTF=9,6 -b'9,7. Do kolby po^ miarowej pojemności 1000 rnl zawierającej około 500 ml wody, dodać 20 ml kwasu solnego stężonego, wymieszać, następnie dodać 50 ml amoniaku o gęstości P20 = 0,88 g/ml, uzupełnić wodą do kreski. Po wymieszaniu doprowadzić pH do: 9,6 -h 9,7 jeśii jest to konieczne.

^v—i)-4GwarmcnżWy^_CM'3T909Hr7ż^⁼H-^5-ⁱf?ińTr

j)    Roztwór i (odczynnik Griessa I): w kolbie pomiarowej pojemności 1000 ml rozpuścić 2 g sulfanilamidu (H₂N ■ CsH₄ ■ SO2NH2) w 400 ml roztworu kwasu solnego (1+1) i uzupełnić wodą do kreski.

k)    Roztwór II (odczynnik Griessa łl): w kolbie

powiatowej pojemności 200 ml rozpuścić 0,2 g dwuchlorowodorku    77- (1 -n afty lo) ety 1 e n o d wu aminy

(C ipHyNHCHąCHsNH; • 2HCI) w 20 ml wody, a na-stępflle uzupelnićwodą do kreski.

Roztwory I i II (odczynniki Griessa I i II) jeśli to konieczne, należy przesączyć. Roztwór II (odczynnik Griessa II) należy przechowywać w ciemnej butelce w lodówce, nie dłużej niż jeden tydzień.

l)    Węgiel aktywny.

2.3. Aparatura, przyrządy i materiały

a)    Fotokolorymetr albo spektrofotometr umożliwiający pomiar absorbancji przy długości fali 538 nm z kuwetą o długości drogi optycznej 10 mm.

b)    Waga analityczna.

c)    Waga techniczna,

d)    Homogenizator.

e)    Łaźnia wodna z wstrząsarką.

f)    Robot kuchenny.

Zgtoszona przez Ministerstwo Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Ustanowiona przez Polski Komitet Normalizacji, Miar i Jakości dnia 30 września 1992 r. jako norma obowiązująca od dnia 1 lioca 1993 r.

(Dz. Norm. i Miar nr 1V1H9Z, poz. 27)

Przedruk dozwolony tylko za zgodą Polskiego Komitetu Normalizacji, Miar i Jakości

WYDAWNICTWA NORMALIZACYJNE „ALFA" 1993,

Druk. Wyd. Norm, W-wa. A:k. wyd. 1,00 Nakł. 1100 - 47 Zam. 13S'S3.'S