SAMD72

pasteryzatorze płytowym. Temperatura pasteryzacji wynosi 90*c; w sencji ivgvn«^v_r sok ogrzewa się do 75°C. Jakie jest llprozebowanie na wodę studzienną o temperaturze 3°C w sekcji ochładzani a, Tezeli ^okpowinien być ochłodzony do co najmniej 10°C, a woda^cnroaząca^ogrzewa się do 25°C? Obliczyć niezbędną powierzchnię sekcji ochładzania wiedząc, że współczynnik przenikania ciepła w tej sekcji wynosi 1,2 kW/(m²*K). Strumień soku wynosi 2520 kg/s, a jego ciepło właściwe 3,9 kJ/(kg*K). Jakie jest zapotrzebowanie na parę grzejną o temperaturze 120°C w sekcji dogrzewania?

6.    Obliczyć jaką wartość będzie posiadał współczynnik wnikania ciepła podczas zamrażania w zamrażarce fluidyzacyjnej 4000 kg zielonego groszku w ciągu jednej godziny od temperatury początkowej 15°C do średniej temperatury końcowej -20°C. Zamrażanie groszku odbywa się ze średnia efektywną szybkością zamrażania 9 cm/h. Temperatura wrzenia czynnika chłodniczego w parowniku wynosi -38°C, a czynna różnica temperatur między powietrzem mrożącym a wrzącym czynnikiem chłodniczym wynosi 8 K. Przyjąć przeciętna średnicę groszku 9 mm. Ponadto obliczyć ilość ciepła, jaką odbierze dodatkowo czynnik chłodniczy w parowniku, oprócz ciepła „netto” odebranego od zamrażanego surowca, jeżeli sprawność zamrażarki wynosi 0,78.

7.    W kolumnie o działaniu ciągłym rozdziela się mieszaninę alkoholu etylowego i wody. Określić zawartość wody w % masowych w cieczy wrzącej na półce pod półką położoną najwyżej w kolumnie, jeżeli wiadomo, że na najwyższej półce temperatura wrzenia wynosi 78,5°C, a stosunek otrzymanego destylatu do powrotu kierowanego na kolumnę wynosi 1:4. Obliczyć również zużycie wody chłodzącej w deflegmatorze w m³/h, jeżeli wiadomo, że ogrzewa się ona od oparów o 15°C