scan0020

Zupa z białej fasoli

Dla 4-6 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

duża cebula, posiekana duży ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 2 łyżeczki chi li

¹/2 łyżeczki suszonego oregano ¹/2 łyżeczki suszonego majeranku

8 szklanek domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego

2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów ¹/2 łyżeczki soli

'/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu '/4 grubo poszatkowanego jarmużu 100 g makaronu z pełnoziarnistej mąki

2 szklanki ugotowanej białej fasoli (jak gotować fasolę, zob. na str. 213)

świeży szpinak do smaku

W dużym garnku podgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka.

l >n<l;u czosnek, chili, oregano, majeranek i smażyć przez pół minuty.

W l.u bulion i dodać pomidory oraz sól i pieprz. Zagotować, pi/ykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

W !< >/yc jarmuż i makaron. Przykryć i gotować na małym ogniu pi/cz 20 minut, aż jarmuż będzie miękki.

Dodać białą fasolę, dobrze wymieszać i gotować przez kilka

minut.

INulawać ze szpinakiem.

35