img326

188

Dój mochaniczny - maszynowy

Lepszym sposobem opróżnienia wszystkich ćwiartek wymienia jest dój mechamcz ny Kubki udojowe zakłada się poczynając od strzyka najbardziej oddalonego od doją rza pozostałe kubki zakłada się w kolejności zgodnie z ruchem wskazówek zegara np gdy dojarz znajduje się z prawej strony krowy pierwszy kubek zakłada na lewy tylny strzyk następny na lewy przedni, trzeci na prawy przedni i ostatni na prawy tylni Dój przeprowadzony za pomocą dojarek mechanicznych oszczędza wysiłek dojarza, zwększa wydajność pracy poprawia jakość mleka i zdrowotność wymion, znacznie przedłuża okres użytkowania krów Typy urządzeń do doju mechanicznego

1)    urządzenia do doju na stanowiskach dojących.

a)    do baniek (konwi).

b)    dc przewodów mlecznych odprowadzających mleko do zbiorników;

2)    hale udojowe (dcjamie) typu

- tandem jcaelkowego (rybia ość), karuzelowego, umlaktor;

3)    dojarki przewoźne

Kubki udojowe przed rozpoczęciem doju powinny być dokładnie wypłukane. Konieczno jest zachowanie w czasie doju optymalnej częstotliwość pułsacji w granicach od 50 do 60 pulsów na minutę Podciśnienie rurociągu powinno wyrosić 380 mmHg należy je uregulować przy pomocy zaworu (w dojamiach na licencji Alfa-Lawal ustawiono opty malną pulsację).

22.3.5.    Dodajanie maszynowe (lub ręczne) - masaż podojowy

Masaż podojowy rozpoczyna się gdy kubki udo.owe wspinają się do góry (wciągając nasadę strzyka) i mleko nie spływa pełnym strumieniem Masaż poudojowy ma na celu sprowadzenie pozostającego jeszcze w pęcherzykach mlekotwórczych mleka do zatok mlekonośnych Masaż podojowy wykonuje się poprzez ruchy zstępujące od podstawy wymienia do stryków Dodajanie przeprowadza się poprzez obciążenie kolektora apa ratu w kierunKu przednich nóg krowy

22.3.6.    Kąpiel strzyków po doju

Po zakończonym udoju zalecane jest zanurzanie na kilka sekund strzyków w roztwo rze dezynfekującym Incozanu W (33% roztwór) Zabieg ten dość skutecznie zapobie ga zapaleniem wymion działa również korzystnie na skórę wymienia zapobiegając pęk męciom i nadmiernemu złuszczaniu naskórka.

22.4. Postępowanie z mlekiem po udoju

Mleko jest jednym z najłatwiej psujących się produktów żywnościowych. Aby utrzy mać jego pierwotną, wysoką wartość należy bezpośrednio po udoju:

-    usunąć zanieczyszczenia mechaniczne przez cedzenie

-    schłodzić.

-    przechowywać w higienicznych warunkach i niskiej temperaturze

Dc cedzenia jzywa się krążków waty. tkanin filtracyjnych lub filtrów zainstalowanych w odpowiednich cedzidłach, typu „Ulax* Chłodzenie mleka przedłuża czas jego naturalnych właściwości bakteriobójczych, które mleko początkowo posiada sa one tym wyższe irh niższa jest temperatura chłodzonego mleka i im szybcie, ją osiągnięto (tab 37)

Tab 37 Właściwości bakteriobójcze mleka w zależności od temperatury przechowywania (wg Dawidowa)

Temperatura przechowywania mleka CC)	Czas zachowania właściwości bakierobojczych (godz)
+ 50	do 3
+ 25	do 6
+ 10 temp
najczęściej stosowana	do 24
+ 5	do 36
0	do 48

Urządzenia do chłodzenia mleka można podzielić na baseny, oziębiacze ociekowe i agregaty chłodnicze 22.5. Ocena użytkowości mięsnej

W dotychczasowej praktyce brakuje obiektywnych i sprawdzonych metod oceny przydatności do opasu młodych zwierząt Cechę tę możemy jedynie określić na podstawie informacji o zwerzęci j (rasa. wiek, płeć pochodzenie), jego budowę zdrowiu i przebiegu odchowu Zdolność opasową w trakcie opasania określić możemy na podstawie tempa przyrostów (zdolność wzrostowa, przyrosty: względne i bezwzględne) i wykorzystania składników pokarmowych na przyrost jednostki masy ciała Stopień opasania i wartość rzeźną można określić u zwierząt żywych (ocena przyżyciowa) i po uboju

Ocena przyżyciowa jest mniej aokładna, ale powszechnie stosowana, oparta o cechy i wskaźniki pośrednio Podstawowym kryterium oceny stopnia opasienia stosowanym przy skupie zwierząt rzeźnych jest ocena poubojowa Ocena poubojowa jest najdokładniejszym sposobem klasyfikacji wartości rzeźnej t stopnia opasania, jak również wartości tuszy Obejmuje ona określenie wskaźników poubojowych, ocenę ilości • jakość mięsa oraz tłuszczu Schemat oceny użytko%vości mięsnej bydła przedstawiono na ryc 86

22.6. Przydatność do opasu bydła ras zrejonizowanych w Polsce

Bydło rasy czarno-białej cechuje zdolność osiągania dużych dziennych przyrostów do momentu uzyskania masy ciała 450 kg (w przeciętnych warunkach w wieku 18 miesięcy) Po przekroczeniu tej masy ciała przyrosty dzienne obniżają się i przy dal-izym opasaniu znacznie zwiększa się zużyae paszy. Buhajki rasy czerwono-białej nieco wcześniej uzyskują dojrzałość rzeźną także wskaźniki poubojowe mają wyższe w porównaniu z rasą czarno-białą Bydło rasy polskiej czerwonej odznacza się słabszą zdolnością tworzenia umięśnienia i przy dobrym żywieniu wcześniej odkłada tłuszcz, w porównaniu z rasami czarno-białą i czerwono-białą Do ujemnych cech bydła polskiego czerwonego należy niska opłacalność opasania ze względu na niewielkie przyrosty dzienne przy jednocześnie wysokim zużyciu pasz Najbardziej cenny materiał rzeźny uzyskuje się u bydła rasy simentalskiej