IMG&27

Z punktu widzenia rolniczego rozróżnia się 3 fazy wzrostu i rozwoju:

1)    początkowego wzrostu, gdy rozwijają się korzenie i młode pędy, a wzrost przebiega przede wszystkim kosztem zapasów nagromadzonych w bulwie macierzystej;

2)    intensywnego wzrostu przede wszystkim pędów nadziemnych (łodyg i liści) oraz podziemnych -Stolonów;

3)    zawiązywania się i wzrostu bulw, w którym to okresie rośliny nadal rosną i kwitną, po czym stopniowo zachodzi zwalnianie, a następnie zahamowanie wzrostu, starzenie się i obumieranie naci.

Zawiązywanie się bulw, zależnie od odmiany następuje 0-70 dniach od sadzenia, tj. 20-25 do 40-45 dni od wschodów.