P1080566

Koszty ogólne Koszt robocizny

Koszt urządzeń technicznych

Rys. 170. Graficzne przedstawienie wysokości kosztów stałych i bieżących (w szylingach na 1000 1 przerabianego mleka (w trzech grupach zakładów wyrabiających sery typu ementalskiego (wg Thalera i Winklera, za Cz.W.²¹⁹)

A — zakłady małe o rocznym przerobie ok. 730 tys. 1 mleka i dziennym wyrobie dwóch serów, przy średnim zatrudnię-. niu 1,5 osoby; B — zakłady średnie o rocznym przerobie ok. 2 min 1 mleka, wyrabiające 4—6 serów dziennie przy średnio 2,5 zatrudnionych; Cj — zakłady duże o przerobie ok. 18 min - mleka rocznie, wyrabiające 50—60 serów dziennie przy zatrudnieniu 10 osób w pełni wykorzystywanych, z 4 maszynami do solenia serów; C* — zakłady duże o wielkości produkcji jak Cj, posiadające hale do mycia serów