P1080609

■Rys. 217. Przekrój bąka wirówki twarożkowej Alfa-Laval²⁵ z oddzielnym zaznaczeniem jednej z dysz o średnicy zaledwie 0,5—0,7 mm (może ich być od 4 do 12, zależnie od żądanej zawartości suchej masy w twarożku i, tym samym, wydajności tejże wirówki)

-Laval, Westfalia lub Kyffhauserhiitte) wynosi od ok. 3000 do 5000 1 skrze-pu/godz., co pozwala na uzyskiwanie od 550 do 920 kg twarożku chudego o średniej zawartości 20°/o s.m./godz., i to już w stanie zhomogeni-

z o w a n y m.