P1080448

Rys. 14. Wirówka hermetyczna w przekroju pionowym (wg katalogu Alfa-I _Laval). Oddzielnie przedstawiona jest górna część, w której mleko chude (za pośrednictwem wirnika) i śmietanka (rurką ustawioną centralnie) odprowadzane są z bąka pod ciśnieniem, w stanie nie spienionym (model z ok. 1950 r.) I — dopływ mleka pełnego, 2 — złączona z wrzecionem pompka wirowa, 3 — ślimakowy napęd wrzeciona, 4 — koło ślimakowe, 5 — wydrążona przestrzeń wewnątrz wrzeciona, doprowadzająca mleko do bąka od dołu, 6 — przestrzeń odpływu mleka odtłuszczonego, 7 — przewód odprowadzający śmietankę, 8 — wirnik (obracający się wraz z bąkiem) przekazuje mleko odtłuszczone, 9 — przewód odprowadzający mleko odtłuszczone, 10 — przewód odprowadzający śmietankę, 11 — kran regulujący przepływ śmietanki, 12 — przepływowy miernik tlu-stości śmietanki

hileka chudego lub śmietanki. Wirówki o różnym stopniu hermetyzacjł

są to urządzenia typowe dla większych mleczarni; wydajność tych urato ^1—1111    —    Ba