30491 P1080515

Rys. 108. Schemat ciągłego wyrobu masła według metody Alfa-Laval (wg Stigena i współpr.²⁰-²¹)

1 — zbiornik do śmietanki (o 30*/a tłuszczu), 2 — pompa, 3 — pasteryzator płytowy, 4 — regulacja poziomu śmietanki, 5 — pomiar ilości przepływającej śmietanki, 6 — wirówka, 7 — regulator ciśnienia, 8 — dozownica soli, kultur bakteryjnych i barwnika) 9 — pompa, 10 — transmutator, U — przewód do masła ustawiony nad wblratorem — 12

Metoda New Way. Opracowana została na krótko przed II wojną przez Loftus-Hillsa w Melbourne (Australia) w zakładach James Bell Machinery, a pierwsze urządzenie na skalę przemysłową uruchomiono w mleczarni w Poowong. Metoda New Way nie różni się w sposób zasadniczy odJIB