1 — tank do znormalizowanego pasteryzowanego mleka poddawanego destabilizacji pod działaniem podpuszczki, 2 — pompa, 3 — podgrzewacz, 4 — spiralny koagulator rurowy z płaszczem wodnym do regulowania temperatury, 5 — krajacz skrzepu (krajacze strunowe i noże obrotowe), 6 — kanałowe urządzenie do osuszania ziarna. 7 — urządzenie do łączenia masy serowej i formowania serów