P1070244

Iljjj S Bi Im f<ftf ff

X

/1

Rys. 127. Schemat ciągłej produkcji drożdży piekarskich metodą amerykańską [56a]

1 — fermentatory, 2 — rozmnażanie kultury drożdży, 3 — wirówka, 4 — przechowywanie masy drożdżowej, 5, 6, 7, 8 — podawanie amoniaku, soli mineralnych, meiasu i wody jednakowe dla wszystkich fermentatorów

tem, tj.biomasą, którą otrzymuje się z cukrów, przy czym produkty uboczne nie mają znaczenia lub łatwo je zahamować. Stosowane drobno* I ustroje (drożdże) rosną szybko, dobrze wykorzystują substrat i dlatego ograniczone są możliwości zakażeń produkcji. Dwa przykłady produkcji ciągłej są pokazane schematycznie na rys. 126 i 127.

Drożdże paszowe. Drożdże, dzięki zawartości stosunkowo dużych ilościI łatwo przyswajalnego i wysokowartościowego białka, mają dużą wartość J odżywczą. Ponadto zawierają one nie tylko wiele witamin, głównie z I