P1520707

w nich włosowatych naczyń chłonnych. Jelito cienkie jest u drobiu głównym miejscem trawienia i wchłaniania składników pokarmowych. W początkowym odcinku dwunastnicy, pod wpływem HC1 i pepsyny soku żołądkowego, kontynuowana jest hydroliza białek do polipeptydów. W dalszej części jelita treść pokarmowa mieszana jest z sokiem trzustkowym, żółcią i sokiem jelitowym. Sok trzustkowy zawiera wodorowęglany oraz enzymy: trypsynę, chymotrypsynę, karboksypeptydazy, elastazę, amylazę, lipazę i nu-kleazy. Rozładają one składniki pokarmowe, podobnie jak u ssaków. Enzymy działają w zakresie pH od 5,7 do 8,5. Hydrolizę składników pokarmowych prowadzą też enzymy soku jelitowego - aminopeptydazy, karboksypeptydazy, dipeptydazy, sacharaza i maltaza.

Rys. 6.17. Budowa przewodu pokarmowego (A) i steku (B) kury. A: 1 - przełyk, 2 - wole, 3 - żołądek gruczołowy, 4 - żołądek mięśniowy, 5 - wątroba, 6 - przewód wątrobowy, 7 - pęcherzyk żółciowy, 8 - przewód pęcherzykowy, 9 - dwunastnica, 10 - przewody trzustkowe, 11 - trzustka, 12 - jelito czcze, 13 - jelito biodrowe, 14 - jelito ślepe, 15 - jelito grube, 16 - stek. B: 1 - koniec jelita grubego, 2 - przednia, 3 - środkowa, 4 - końcowa część steku, 5 - otwór stekowy, 6 - ujście moczowodów oraz nasieniowodów (u samców) i jajowodu (u samic), 7 - torebka Fabrycjusza (wg Sturkiego)

177