scan0056

Kotlety wieprzowe w sosie pomidorowym

Dla 4 osób Składniki

4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

cebula średniej wielkości, drobno posiekana

6 dojrzałych pomidorów średniej wielkości, obranych i grubo pokrojonych

duży ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 3 łyżki pesto z bazylią 2 łyżki soku z limonki łyżeczka suszonego oregano łyżeczka suszonego estragonu łyżeczka soli selerowej ’/2 łyżeczki kolendry w proszku sól i pieprz

8 usmażonych kotletów wieprzowych

W dużym garnku podgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę na małym ogniu przez 3 minuty.

Dodać pomidory z dwoma łyżkami oliwy z oliwek oraz pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Przykiyć, pozostawiając szczelinę, i dusić na małym ogniu przez 1-1^l/i godziny, od czasu do czasu mieszając.

Tak przygotowany sos po wystudzeniu odstawić do lodówki na 10-12 godzin.

Podawać z kotletami wieprzowymi.

Kada. Aby łatwo obrać pomidory ze skórki, należy je wstawić na 30 sekund do wrzątku.

101