scan0091

Zapiekanka z bakłażanów z pomidorami

Dla 4 osób Składniki

) łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno 8 krążków bakłażana, grubości około 1 cm 8 plastrów dojrzałych pomidorów 2 łyżki pesto z bazylią sól i pieprz

I'»() g sera bocconcini¹, pokrojonego w cienkie plasterki

otręby

hi.|żki bakłażana gotować na parze przez 3 minuty, po czym

•    iMJs/.yć.

I'' m Igizać piekarnik.

i l< >/yć krążki bakłażana w naczyniu żaroodpornym, na każdym pl.r.u-r pomidora. Przyprawić sosem pesto, solą i pieprzem.

l'i/ykryć plastrami sera. Posypać grubo otrębami i piec przez

•    ik< »l( > i minuty.

i i| mo/.zarelli zanurzony w wodzie lub maślance, pakowany w plastikowych

161

1

< ulowe łakocie - przepis na str. 199 i pi/(‘dniej stronie

• i., i lop.urtowo-malinowy - przepis na str. 210