scan0079

Dorsz po śródziemnomorski!

Dla 3-4 osób Składniki

450 g filetów z dorsza łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno łyżka pokrojonej cebuli dymki ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 72 szklanki cukinii, pokrojonej w półksiężyce łyżka wina białego wytrawnego 74 szklanki przecieru pomidorowego łyżeczka drobno posiekanej bazylii ^]/4 szklanki pokrojonych czarnych oliwek 74 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Włożyć filety do gotującej się wody. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez 5 minut, aż ryba będzie się łatwo dzielić na kawałki. Wyjąć filety łyżką cedzakową i odsączyć. Odstawił w ciepłe miejsce, aby ryba nie ostygła.

W małym garnku podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę dymkę, czosnek i cukinię przez 2 minuty.

Dodać białe wino, przecier pomidorowy i bazylię. Dusić przez około 3 minuty, ocl czasu do czasu mieszając.

Włożyć oliwki. Wsypać pieprz i dobrze wymieszać. Przed podaniem polać filety sosem.

Ryba w papilotach

Dla 4 osób Składniki

450 g świeżych filetów z ryby

l -./klanki mrożone] chińskiej mieszanki warzywnej, uprzednio rozmrożonej

'/4 szklanki świeżego soku z pomarańczy ¹/4 szklanki sosu tamari^{1 2} ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony łyżeczka świeżego drobno posiekanego imbiru

141

1

•    i, |, i mkjc za pomocą ręczników papierowych filety i położyć na

2

   I ,iwalkach folii aluminiowej szerokości 40 cm.

I Ka <ly z filetów pokiyć jedną porcją warzyw.

. V malej misce wymieszać sok z pomarańczy, sos tamari, i nuiek i imbir.

I², tfu sosem wszystkie filety. Zawinąć folię aluminiową wokół ni. iow, tworząc kształt papilota.

i mieścić papiloty w formie do pieczenia i wstawić do na->i anego piekarnika. Piec przez 15-20 minut, aż mięso ryby , u e .ianie być przezroczyste i będzie się łatwo dzielić na I i wal ki, a warzywa będą miękkie.

,i .. .mi sojowego