39067 scan0021

Zupa z grochu

Dla 4 osób Składniki

szklanka żółtego grochu

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

seler naciowy, posiekany cebula średniej wielkości, drobno posiekana

3 szklanki domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego

2 szklanki zimnej wody ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 50 g gotowanej szynki, pokrojonej w kostkę łyżka drobno posiekanej natki pietruszki sól i pieprz

Przed rozpoczęciem gotowania namoczyć groch na 10-12 godzin.

W garnku podgrzać oliwę z oliwek i na małym ogniu podsmażyć seler oraz cebulę.

Odcedzić groch, a następnie włożyć do garnka razem z resztą składników. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 45-60 minut, aż groch będzie miękki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupa pietruszkowa

Dla 3-4 osób Składniki

3 szklanki domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego

'/4 szklanki białego wytrawnego wina seler naciowy, grubo pokrojony cebula dymka

2 szklanki posiekanej natki pietruszki ¹/4 szklanki śmietany 15-procentowej sól i pieprz papryka w proszku

I >o garnka wlać bulion i wino. Dodać seler i dymkę, po czym .ig( >tować. Włożyć natkę pietruszki i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty.

Pozostawić do ostygnięcia, a następnie zmiksować.

■ Wlać z powrotem do garnka i dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Przed podaniem posypać papiyką.

37