scan0017

Zupa cebulowa

Dla 4 osób Składniki

4 duże cebule, pokrojone w plasterki

4 szklanki domowego odtłuszczonego

bulionu wołowego

'/2 szklanki wina białego wytrawnego

sól i pieprz

dwie małe grzanki z pełnoziarnistego chleba 200 g startego sera ementaler lub gruyere

Do garnka przełożyć cebulę i zalać bulionem. Zagotować i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Wlać wino i gotować przez 5 minut. Dodać sól i pieprz.

Podgrzać piekarnik.

Przelać zupę do odpowiednich talerzy. Do każdego włożyć kawałek grzanki i posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 8-10 minut, aż ser się przyrumieni.

Zupa jęczmienna

Dla 4 osób Składniki

5 szklanek domowego odtłuszczonego

bulionu wołowego

Y2 szklanki oczyszczonego jęczmienia, moczonego przez 8 godzin

cebula średniej wielkości, grubo posiekana

seler naciowy, pokrojony w kawałki

duży por, pokrojony w plasterki

'/2 szklanki pieczarek, pokrojonych w plasterki

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

pieprz mielony

bulion zagotować.

< )plukać i odsączyć jęczmień. Wrzucić do bulionu razem / warzywami. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Przyprawić do smaku pieprzem i posypać natką pietruszki.

31