10462 scan0095

Chili wegetariańskie

Dla 4 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

2 cebule średniej wielkości, drobno posiekane seler naciowy, pokrojony w plasterki 3 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione mały bakłażan, obrany i pokrojony w kostkę

_cukinia, pokrojona w kostkę

5 szklanek przecieru pomidorowego 1-2 łyżki chili

_ łyżka kminku

_    łyżka oregano

__łyżka suszonej bazy li i

_'/2 łyżeczki ostrej papryki cayenne

żółta papryka, pokrojona w kostkę zielona papryka, pokrojona w kostkę

szklanka ugotowanej czerwonej fasoli (jak gotować fasolę, zob. na str. 214)

szklanka ugotowanej czarnej fasoli (jak gotować fasolę, zob. na str. 214)

_sól warzywna

¹1 . .lii/i*| patelni podgrzać oliwę z oliwek i na małym ogniu pn.l nużyć cebulę, seler i czosnek przez 5 minut.

i VU. i.*\i I uklażana i smażyć poci przykryciem na małym ogniu pift około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

» 11. m 1, 11 ( ukinię, przecier pomidorowy i przyprawy. Dokładnie \*\mi» szać. Przykryć, pozostawiając szczelinę, i dusić przez V¹ 11ilmit, od czasu do czasu mieszając.

• 11. .1. ./yv paprykę i fasolę. Wymieszać i przyprawić do smaku n l i w uzywną. Przykryć, pozostawiając szczelinę, i gotować ) u/. . i ilu )lo 20 minut.

Ci opozycja

C* .i 11 u z kaszą jęczmienną lub owsianą.

171