scan0044

Sos z soczewicy

Dla 3-4 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebula średniej wielkości, drobno posiekana ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony seler naciowy, drobno posiekany ¹/2 szklanki pieczarek, pokrojonych w plasterki 2 szklanki przecieru pomidorowego ¹/2 szklanki koncentratu pomidorowego ¹/2 łyżeczki suszonego oregano ¹/2 łyżeczki suszonej bazylii ¹/4 łyżeczki suszonego tymianku V4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

szklanka ugotowanej soczewicy (jak gotować soczewicę, zob. na str. 213)

Na oliwie z oliwek podsmażyć przez 2-3 minuty cebulę, czosnek, seler i pieczarki.

Dodać przecier i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Dobrze wymieszać i gotować przez około 10 minut.

Włożyć soczewicę i gotować jeszcze przez 5 minut.

Sos z pomidorów i czerwonej papryki

Dla 3-4 osób Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebuli średniej wielkości, posiekanej ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony czerwona papryka, oczyszczona z nasion i posiekana 5 pomidorów włoskich, pokrojonych w małe kawałki 12 liści bazylii, drobno posiekanych liść laurowy

szczypta soli gruboziarnistej ’/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

W garnku podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na średnim ogniu cebulę, czosnek i paprykę przez 10 minut.

Dodać pomidory i przyprawy. Dusić pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wyjąć liść laurowy, a następnie całość zmiksować na masę o konsystencji puree.

81