skanuj0053

	• ••
Ogrzewanie ciecz lepkich - problemy	• ••» • ••»
• lokalne przegrzanie - pogorszenie jak	ł*^!3SCI
potrawy (przypalenie)
• bardzo wolny ruch cieczy w ogrzewanych
warstwach przyściennych, mieszanie
ogrzanych porcji z pozostałą cieczą bardzo wolne	jest
Rozwiązanie problemów: zamontowanie mieszadła, które powoduje konwekcję wymuszoną eliminując
różnice temp. wewnątrz ogrzewanej masy.

Kuchenki mikrofalowe

• Podział:

• •• §M>

• ••*

•    t » *

•    * * '

>    pod względem pojemności: małe (do 201), średnie (20-291), duże (powyżej 291)

>    pod względem efektu działania na: małej mocy (1500W), średniej mocy (1500 - 5000 W), dużej mocy (5000W)

> pod względem wykorzystywanych funkcji:

•    oparte wyłącznie na działaniu mikrofal (do podgrzewania, rozmrażania, gotowania delikatnych ryb, warzyw i mięs);

•    z dodatkowym źródłem ciepła (grillem, termoobiegiem, podczerwienią)

• ••

Nowoczesne rozwiązania kotłów warzelnych    •• •{

• •••

•    skrócono czas gotowania (o prawie 30%)

•    podniesiono sprawność i skuteczność wymiany energii cieplnej

•    zwiększono bezpieczeństwo pracy

•    zmniejszono pracę i czasochłonność obsługi

•    istnieje możliwość zestawienia w dowolnym ciągu

•    podniesiono standard higieniczny

Kuchenki mikrofalowe

> pod względem przeznaczenia, na:

•    kuchenki domowego użytku,

•    kuchenki przeznaczone dla zakładów gastronomicznych,

•    aparaty mikrofalowe dla przemysłu spożywczego,