Uboczne ćw 3 (3)

TECHNOLOGIA PRODUKTÓW UBOCZNYCH - STUDIA ZAOCZNE KARTA OCENY UTRWALONYCH NIEJADALNYCH SUROWCÓW RZEŹNYCH

TABELA A. UTRWALANIE NIEJADALNYCH SUROWCÓW RZEŹNYCH

(środek utrwalający)

Okres irzechowywania	Stężenie	PH	Barwa	Zapach	Konsystencja	Obecność pleśni
Początkowe
1 tydzień

WNIOSKI

TABELA B. MODYFIKACJA SKÓREK WIEPRZOWYCH

(środek utrwalający)

Okres przechowywania	Stężenie	Przyrost masy	Barwa skórek	Sprężystość	Obecność pleśni
Początkowe	-	-		-	-
1 tydzień

WNIOSKI