img236 (13)

Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA

Przepis przysłała Halina Rodziewicz

Kilka lat pracowałam we Włoszech i polubiłam tamtejszą kuchnię. Wróciłam wiele lat temu, ale często gotuję dania włoskie. Mam wspaniałą wnusię Natalkę, która mieszka w Rzymie.

Halina Rodziewicz, Wieliszew

Włoski tort ziemniaczany torta di patate

SKŁADNIKI

•    1 kg ziemniaków e 3/4 kostki masła

e duża kulka mozzarelli #15 dag mortadeli, szynki lub wędzonego boczku e 2 jajka

•    gałka muszkatołowa e sól, pieprz

e bułka tarta do posypania e 2 łyżki sera parmezan

PRZYGOTOWANIE 1 ■ Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Odce-dzamy i przecieramy do większego naczynia (aby można było wygodnie wymieszać składniki). Do ziemniaków dodajemy masło, mieszamy. Dodajemy parmezan, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Mieszamy.

2.    Mozzarellę kroimy w plastry, a wędlinę w drobną kostkę. Blachę (najlepiej teflonową), smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

3.    Masę ziemniaczaną dzielimy na dwie części. Jedną część wykładamy równomiernie w blasze, na masie układamy mozzarellę, wędliny i przykrywamy pozostałymi ziemniakami. Równo uklepujemy, aby wszystkie składniki były dokładnie przykryte. Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 °C. Tort jest gotowy, gdy na wierzchu utworzy się rumiana skorupka.

RADY Haliny Rodziewicz Tort najlepiej podawać 10-15 minut po wyjęciu z piekarnika, gdy lekko ostygnie, bo inaczej gorąca mozzarella wypłynie.

I

Lubię wymieniać się doświadczeniami kulinarnymi. Czuczia jest idealna na każdą okazję i można ją zrobić dzień wcześniej. Grażyna Pieńkowska, Oświęcim

Czuczia

z sosem tzatziki

SKŁADNIKI

•    3 filety z kurczaka (60 dag)

•    4 średnie cebule e 3 jajka

e 3 łyżki mąki ziemniaczanej e 3 łyżki majeranku e smalec do smażenia e sól, pieprz Sos:

e 3 ogórki szklarniowe e 3 jogurty naturalne po 200 ml

•    4-5 ząbków czosnku

•    sól, pieprz

e natka pietruszki, koperek lub szczypiorek

PRZYGOTOWANIE

1. Filety i cebule kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe skład-

k \

Przepis przysłała Grażyna Pieńkowska

niki, posypujemy solą i pieprzem i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia doprawiamy i smażymy kotleciki.

2.    Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Solimy i odstawiamy na 30 minut.

3.    Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Ogórki osączamy, dodajemy czosnek i jogurt, doprawiamy do smaku, posypujemy szczypiorkiem, koperkiem lub pietruszką. Podajemy z frytkami i kotlecikami.

Lasagne

Pracochłonne, ale sycące i pyszne elanie.

Dorota Stawińska, Wrocław

SKŁADNIKI

•    1 op. lasagne • 20 dag żółtego sera • 1 op. fety. Sos mięsny: 30 dag mielonego mięsa • cebula

•    puszka pomidorów

•    oliwki • bazylia, pieprz, sól, zioła prowansalskie, tymianek. Farsz: 1/2 op. szpinaku • 3 ząbki czosnku • 2 łyżki mleka e łyżka masła • sól • pieprz. Sos biały: 1/4 kostki masła

•    szkl. mleka • 3 łyżki mąki • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1.    Mięso smażymy, dodajemy pokrojone cebule, oliwki i pomidory. Doprawiamy.

2.    Na maśle dusimy szpinak, wlewamy mleko, solimy, dodajemy posiekany czosnek.

3.    Robimy sos: roztapiamy masło, mieszamy z mąką. Wlewamy mleko i gotujemy, mieszając. Doprawiamy.

4.    Do naczynia żaroodpornego przekładamy trochę sosu mięsnego, lasagne, polewamy białym sosem. Na szpinak kruszymy fetę. Układamy kolejne warstwy. Przykrywamy lasagne, polewamy białym sosem, posypujemy serem. Zapiekamy 40 min w 180 °C.

Przyślij przepis 47