IMG88

13.2.1.    Oznaczanie azotynów..............

244

247

247

249

249

250 252

253

253

253

254

255 255 255 255

257

258

259

260

13.2.2,    Oznaczanie azotanów.................

13,23. Oznaczanie bezwodnika kwasu siarkawego ..........

133. Wykonanie oznaczeń niektórymi metodami............

133.1. Oznaczanie zawartości azotynów i azotanów w mięsie i jego przetworach

133*2. Oznaczanie zawartości SO_a w produktach owocowych........

13.4. Piśmiennictwo........................

Rozdział uJ OZNACZANIE ZAWARTOŚCI SUBSTANCJI LOTNYCH

14.1. Podstawy teoretyczne.....................

143. Metody oznaczeń.......................

143.1.    Oznaczanie alkoholu etylowego................

1433. Oznaczanie kwasów lotnych.................

1433. Oznaczanie dwutlenku węgla..................

14.24. Oznaczanie związków aromatycznych...............

143. Wykonanie oznaczeń niektórymi metodami..............

143.1.    Oznaczanie zawartości etanolu.................

1433. Oznaczanie zawartości kwasów lotnych metodą spektrofotometryczną . . .

1433. Oznaczanie zawartości dwutlenku węgla metodą miareczkową......

143.4. Oznaczanie zawartości związków aromatycznych w kondensatach aromatów.

14.4. Piśmiennictwo.........................

Roadiiał 15. OZNACZANIE WARTOŚCI ENERGETYCZNEJ PRODUKTÓW

15.1. Podstawy teoretyczne..................... 261

153. Metody oznaczeń........................ 262

153. Wykonanie oznaczeń niektórymi    metodami.............. 263

153.1. Metoda klasyczna...................... 263

153.2 Metoda utleniania kwasem    chromowym.............. 264

15.4. Piśmiennictwo......................... 265

Rozdział 16. OZNACZANIE BARWY

16.1 Podstawy teoretyczne.     266

163. Metody oznaczania barwy..................... 266

163. Wykonanie oznaczeń barwy niektórymi metodami............268

163.1. Oznaczanie barwy w quasi-monochromatycznym układzie CIE na przykładzie

soków owocowych...................... 268

16.4. Piśmiennictwo......................... 272

Rozdział 17. ANALIZA WODY TECHNOLOGICZNEJ

17.1. Rodzaje badań i metody oznaczeń................. 273

173 Wykonanie oznaczeń niektórymi metodami.............. 277

1731. Analiza organoleptyczna wody................. 277

1733 Oznaczanie ogólnej twardości wody metodą miareczkowania EDTA . . .    278

17.23. Kolorymetryczne oznaczanie żelaza ogólnego............ 279

1734.    Oznaczanie zawartdśd tlenu rozpuszczonego metodą Winklera...... 280

1735.    Oznaczanie zdolności utleniającej wody w środowisku kwaśnym..... 280

173. Piśmiennictwo..................... 281

Rozdział 18. MATEMATYCZNE METODY OPRACOWANIA WYNIKÓW ANALIZ

18.1.    Rodzaje błędów analiz chemicznych i ich źródła......... 282

18.2.    Sposoby wyrażania błędów i zaokrąglania wyników........... 283

18.3-

18.4-18-5 18.6-18.7-18-8-18-9

Skór

kryteria oceny wyników analiz...........

Statystyczna ocena wyników............

Zasady wyboru i oceny metod pomiarowych.....

Określenie minimalnej liczby pomiarów danej wielkości

Przykład rachunkowy.............

Współzależność liniowa zmiennych.......

Piśmiennictwo............... -owidz rzeczowy