Zastosowano technologie produkcji pieczywa (tradycyjna i ekstruzje) powodują uzyskanie produktów o różnej strukturze, co powoduje] różnice w ilości emitowanego dźwięku (Rys. 6).
Natomiast nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic pomiędzy ilością zdarzeń EA generowanych przez pieczywo ekstrudowenajj pszenne i żytnie o jednakowej aktywności wody (Rys. 6).