inzynieria procesowa 110013

*    element działający na badaną próbkę;

*    element napędzający narzędzie (ruch poziomy, pionowy lub rotacyjny);

*    narzędzie pomiarowe, które mierzy silę czy moment obrotowy;

*    elemenl rejestrujący badany parametr.

*%.    jj?

Uniwersalne urządzenie testujące np. firmy INSTRON jest elektromecjiimtcżnym urządzeniem skonstruowanym w oparciu rozwiązania techniki i inżynieriij30?%ala/ł|ce na stworzenia optymalnych systemów testowania wytrzymałości materiałów.

W przypadku żywnością.na urządzeniach tych przeprowadzane rajogą być pomiary tekstury metodami empirycznymi (przebijanie, penetracja, ści^^ftc^^f^&eciskanie) oraz wytrzymałościowymi (ściskanie, zginanie, rozciąganie), wło^we Jfjes# wyznaczenie następujących parametrów składowych tekstury: twardość, ujmpwość, elastyczność, kohezyjność, adhezyjność, gumowatość, przeżuwałność, adhl||iność.

Narzędzia te wyposażone są w szereg wyr^^^ch głowic pomiarowych pozwalających na wykonanie różnego rodzaju testów wpfcymałościowych. Najczęściej wykonywane testy, to:

■ i •    a,

• test ściskania - pozwala określić za^^^^^gę materiału pod wpływem działania obciążeń zgniatających. W teście ^w^p^óba zostaje ściśnięta przy różnych

obciążeniach, podczas gdy pomi^n^^fej^trowany. Następnie obliczane mogą być

naprężenie (siła) ściskające oraz^&dkształcenie. Test ściskania pozwala określić

^: - - ^orcjonalności, wyraźną granicę plastyczności

granicę sprężystości, gntMę i wytrzymałość na ściskaj^

, . i n

test cięcia — w teście tyli

marzona jest maksymalna siła potrzebna do przecięcia

próbki. Próbę usta\ga"3|||a linii ostrza, które opuszcza się ze stałą prędkością aż do

# . J?

momentu caifowitegf^^rzeciecia próbki. Im większa siła zostanie zarejestrowana podczas te^i,^^^wardszy, bardziej łykowaty jest produkt,

test skręcania — metoda pozwalająca na określenie zachowania materiałów pod wp 1 y wj^rr^yałania obciążeń skrętnych. W wyniku testu uzyskuje się krzywą

Ł-; w

napręż^ŁCzoJksztalcenie oraz takie parametry jak granicę sprężystości, moduł sgę^^®§ei skręcania, umowną wytrzymałość na skręcanie czy wytrzymałość na sSgęlbflo,

^|g|L fozc i ągan i a - metoda pozwalająca na określenie zachowania materiałów pod %ptvwem działania obciążeń rozciągających. W teście tym wylicza się granicę sprężystości, wydłużenia, moduł sprężystości, granicę proporcjonalności.