Obraz0 (2)

Emulgatory o charakterze wielkocząsteczkowym (białka)

Inne formy uporządkowania emulgatorów

aa iisiiii

a    r

W    J

w    w

■

psi

li

:    5    /    mi

: . '

U

i

■

By^r

lilii,..

< CMC

> CMC