Obraz30 (5)

Pracownik rozbioru mięsa ! masarz

MDL 'JK

Charakterystyka stanowiska

pracownik zatrudniony jest na stanowiskach wstępnej obróbki tusz I rozbioru mięsa. W zakładzie prowadzony jest ubój.

wykonuje obróbkę wstępną tusz: oczyszczanie zewnętrzne, opalanie, mycie, usuwanie skóry oraz wytrawianie. Do tych czynności

używa oparzalników tusz. maszyn do skórowania. maszyn do odtłuszczania I jełiciarek. Dzieli tusze I półtusze za pomocą

wych lub ramowych oraz nożyc hydraulicznych. Wykrawa mięso za pomocą noży. tasaków itp. na stołach do rozbioru. Transport odby- |

wa się na taśmach. Prace wykonuje się w halach wentylowanych, w hali obróbki wstępnej jest podwyższona temperatura I nieprzyjem- I

ne zapachy, w hali rozbioru tuszy temperatura jest niska (8 do 12°C).

Karta informacji o zagrożeniach na stanowisku pracownika rozbioru mięsa - masarza
Zagrożenia biologiczne Zagrożenie	Źródło zagrożenia (przyczyna)	Możliwe skutki zagrożenia	•rodki ochrony przed zagrożeniami
Grupa ryzyka	Droga zakażenia		Przechowywanie akt
Wirus pryszczycy Plcornaviridae aphtovirus	Bydła owce. kozy. świnie, dzikie ^1zwierzęta parzystokopytne	Zapalenie układu oddechowego, i błon śluzowych, spojówek, wysypka	środki ochrony Indywidualnej (maski, rękawice), szczepienia ochronne zwierząt. dezynfekcja, stery! zacja. wybijanie chorych zwierząt, szczepienia pracowników
gr. 2. szczepienie	Kropelkowa, bezpośrednia		Nie
Wirusy Bunyawidae	Gryzonie (szczury)	Gorączka krwotoczna	środki ochrony indywidualnej (maski, rękawice), tępienie gryzoni, dezynfekcja
gr. 3. brak szczepień	Kropelkowa, bezpośrednia (przez uszkodzoną skórę)		Nie
Wirusy Parvoviridae	| Ludzie, zwierzęta	Gorączka z wysypką, anemia, poronienia	Środki ochrony indywidualnej (maski)
gr. 2, brak szczepień	1 Kropelkowa		Nie
Wirus ospy rzekomej bydła Poxviridae	| Bydło	Zmiany skórne (wysypka, krosty), gorączka	Środki ochrony indywidualnej (rękawice), dezynfekcja
I gc 2. brak szczepień	1 Bezpośrednia (przez uszkodzoną 1 skórę)		Nie
[laseczka wąglika Badllus anthrads	i Zwierzęta, pył	Wąglik - postać płucna, skórna, jelitowa	środki ochrony indywidualnej (maski, rękawice), dezynfekcja, sterylizacja
gŁ 3. brak szczepień	i Bezpośrednia, pokarmowa		Nie
Srucdlasuis	Świnie	Bruceloza, gorączka falista, przewlekłe stany zapalne różnych narządów	środki ochrony indywidualnej (maski, rękawice), dezynfekcja, odpowiednia wentylacja w rzeźniach, badania profilaktyczne
Jgr. 3. brak szczepień	1 Bezpośrednia przez pozornie , nieuszkodzoną skórę. ; kropelkowa		Nie -