P050

ellness-taller

♦    12 dkg teljes kióriósu liszt * 10 dkg kukoricapehely

♦    8 dkg kókuszreszelók * 12 dkg margarin * 6 dkg mez

♦    9 dkg barna cukor * 5 dkg kukoricamalata (elhagyható)

♦    1 dkg szódabikarbóna

A margarint felolvasztjuk, hozzakeverjuk a mezet es a malatat. A tóbbi hozzśvalót egy talban ósszeforgatjuk, majd a langyos mózes-malótós margarinnal ósszekeverjuk. Kanallal apró hal-mokat rakunk egymastól tavol a tepsire. es izles szerint meg-szórjuk fehór vagy fekete szezammaggal. esetleg kókuszresze-lókkel. Elómelegitett sutóben 160 C-on 10-12 percig sutjuk.

50 dkg teljes órlesu lisztet 20 dkg mózzel,

6 dkg dzsemmel. 1 adag szalalkalival, fahójjal, órólt szegfuszeggel es 4 tojassargajaval ósz-szegyurunk jó alaposan. Fóliaba csomagolva, 48 óran at a hutóben pihentetjuk. Majd ujra atgyurjuk, lisztezett deszkan 5-6 mm vastagra kinyiijtjuk. es figurakat szaggatunk belóle. Sutópapirral belelt. es vekonyan kiolajozott tepsibe tesszuk. es a tetejiiket lekenjuk tojas-sal. Elómelegitett sutóben kózepes langnal megsutjiik Vigyazni kell, mert a mezeskalacs hamar megsul, es ha tulsagosan megbarnul, keseru lehet. A kósz siiti hamar megkeme-nyedik, ós ha kihult, a hagyomanyos módon: citromló-tojśsfehórje-porcukor keverćkćvel, kilyukasztott nejlonzacskó segitsógóvel min-takat rajzolunk ró. Ha a mśz megszilśrdult, a sutiket egy szćp alma tśrsasógóban nagy-móretu fóm vagy muanyag kekszes dobozba tesszuk, ós 2 hótig jól lezórva a kamrśban pihentetjuk. Ezalatt a fuszerek aromója jól atjarja a tósztśt, amely vissza is puhul.

SZAKTANACS: Nem teljesen formatartó a teszta, ezert azt ajanljuk, hogy egysze-rubb figurakat szaggassanak belóle.

25 dkg porcukrot 35 dkg liszttel elkeverunk. 5 dkg mezet felmelegitunk, 2 to-jast hozzaadunk. A lisztes cukrot hozzakeverjuk 1 ka-veskanal szódabikarbónaval es 1 pupos evókanal mezes sutemeny fuszerkeverekkel. 1 órat pihentetjuk, majd nyujtjuk. Tavaly adventkor karikat, kort, csillagot for-maztam, tojassal megken-tem, majd cukros tojasfe-hórjet habbal diszitettem, igy sutóttem. Kerult belóle a karacsonyfóra is disznek. A maradók tósztóból nagyobb formók kószultek: csengók, fenyófók. Ezeket „karścsonyi kórtyakónt" hasznóltam fel. A megajón-dókozottak neve kerult ró. amit az ajśndókokra kótót-tem. Igy a fa alatt minden-ki megtalślta a magśet.

SZAKTANACS: Kónnyu dolgozni ezzel a teszta-val. Diszitesre mandula-szirom ós cukrozott gyii-mólcs is szamitasba jóhet.

50 praktka 2006/Advent

I