P1520703

Enzymy trawiące disacharydy produkowane są przez enterocyty w dalszych •odcinkach jelita cienkiego i wydzielane na błonie szczytowej tej komórki. Zatem, trawienie disacharydów, podobnie jak trawienie krótkich peptydów, odbywa się w obrębie rąbka prążkowanego. Enzymy amylolityczne przewodu pokarmowego, ich substraty i produkty trawienia przedstawiono na rysunku 6.14.

PRODUKTY TRAWIENIA

Rys. 6.14. Enzymy uczestniczące w trawieniu węglowodanów

| 6.11.4. Trawienie tłuszczów w jelicie cienkim

Igfipuszcze są to związki nierozpuszczalne w wodzie, dlatego ich trawienie Jrewchłanianie z przewodu pokarmowego jest znacznie utrudnione. Enzymy ■Smkładające tłuszcze — lipazy produkowane są głównie przez trzustkę, tak ||więc trawienie odbywa się w dwunastnicy i dalszych odcinkach jelita cienkie-« go'(rys. 6.15). Wstępnym przygotowaniem tłuszczu do trawienia jest jego ' emulgacja. W dwunastnicy, sole kwasów żółciowych powodują obniżenie jagnięcia powierzchniowego lipidów. W wyniku emulgacji duże kuleczki tłuszczu ulegają dyspersji i tworzą drobną emulsję, w której małe kropelki tłuszczu mają średnicę od 1 do 2 jim. Zwiększa się w ten sposób znacznie po-wierzchnia kontaktu między lipidami a lipazami. Lipaza trzustkowa rozrywa feiązania estrowe w triacyloglicerolach, łączące glicerol z kwasami tłuszczo-