Salatki zÊlego swiata (95 stron)26

Sałatki ze szpinaku - świeże i zdrowe

Obie sałatki nadaja sie na przystawkę

Sałatka z owczym serem

na zdjęciu po lewej

250 g szpinaku_

150 9 owczego sera_

po 2 Å‚yżki oliwy z oliwek, Å›mietany i soku cytrynowego 100 g obranych migdałów 10 czarnych oliwek 2 szalotki

spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu_

Pełnowartościowa • Szybka

Jedna porcja zawiera ok. 1600 kJ/380 kcal 12 g biaÅ‚ka • 32 g tÅ‚uszczu 12 g wÄ™glowodanów

Przygotowanie: 25 minut

Szpinak umyć. usunąć zepsute liście i łodygi; dobrze osączyć lub odwirować i pokroić w cienkie paski. • Połowę sera rozgnieść widelcem.

utrzeć z oliwÄ…, Å›mietanÄ… i sokiem cytrynowym. • MigdaÅ‚y uprażyć bez tÅ‚uszczu na patelni z grubym dnem; powinny siÄ™ przyrumienić i przyjemnie pachnieć. Oliwki wypestkować i drobno posiekać. Szalotki obrać i pokroić w cienkie krążki. PozostaÅ‚y ser pokroić w cienkie plasterki. Przygotowane skÅ‚adniki wymieszać ze szpinakiem i doprawić pieprzem. Sos podać w oddzielnym naczyniu.

Nasza rada; MigdaÅ‚y można zastÄ…pić nasionami pinii lub prażonym sÅ‚onecznikiem.

Sałatka z jajkami

na zdjęciu po prawej

po 125 g szpinaku i liści mniszka

1 pojemniczek rzeżuchy 100 g tÅ‚ustego twarogu 200 g jogurtu po 1 Å‚yżce oleju sÅ‚onecznikowego i soku cytrynowego

1    Å‚yżeczka soli

2    Å‚yżeczki niezbyt ostrej

musztardy_

spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu

2    szalotki ._

3    jaja ugotowane na twardo

Pełnowartościowa • Tania

Jedna porcja zawiera ok. 1210 kJ/290 kcal 18 g biaÅ‚ka • 21 g tÅ‚uszczu 8 g wÄ™glowodanów

Przygotowanie: 20 minut

LiÅ›cie szpinaku i mniszka umyć, przebrać; Å‚odygi szpinaku usunąć. LiÅ›cie osÄ…czyć lub odwirować i pokroić w cienkie paski. • RzeżuchÄ™ Å›ciąć, umyć i osÄ…czyć. • Ser rozgnieść widelcem, ucierać dolewajÄ…c stopniowo jogurt, aż powstanie kremowy sos. Dodać olej. sok cytrynowy, sól. musztardÄ™ i pieprz. • Szalotki obrać, pokroić w cienkie krążki i wymieszać z pozostaÅ‚ymi skÅ‚adnikami saÅ‚atki. SaÅ‚atkÄ™ rozÅ‚ożyć na czterech talerzach. • Jajka obrać, grubo posiekać i posypać nimi saÅ‚atkÄ™. Sos podać oddzielnie.

Nasza rada: Na saÅ‚atkÄ™ z dzikiego mniszka nadajÄ… siÄ™ jedynie mÅ‚odziutkie, delikatne listki; starsze, ciemnozielone liÅ›cie sÄ… gorzkie.

Zosi@

26