87344 Salatki zÊlego swiata (95 stron)16

Od awokado do przepiórczych jaj

Kiedy mają Państwo ochotę na coś nadzwyczajnego

Awokado z krewetkami

na zdjęciu po lewej

100 g twarożku zioÅ‚owego 6 Å‚yżek kwaÅ›nej Å›mietany 16 krewetek olbrzymich 2 dojrzaÅ‚e awokado 2 Å‚yżki soku cytrynowego szczypta soli spora szczypta sproszkowanego czosnku trochÄ™ melisy lub koperku do garnirowania_

Nieco droższa • Szybka

Jedna porcja zawiera ok. 1890 kJ/450 kcal 20 g biaÅ‚ka • 39 g tÅ‚uszczu 4 g wÄ™glowodanów

Przygotowanie: 20 minut

Twarożek utrzeć z kwaÅ›nÄ… Å›mietanÄ… na gÅ‚adkÄ… masÄ™ i rozÅ‚ożyć na czterech talerzach. • Oddzielić miÄ™so krewetek od skorupek, usunąć jelita. Krewetki opÅ‚ukać zimnÄ… wodÄ… i osuszyć Å›ciereczkÄ…. • Zdjąć skórkÄ™ z awokado lub. jeżeli nie sÄ… odpowiednio dojrzaÅ‚e. delikatnie obrać je nożem. Przekroić owoce wzdÅ‚uż na pół i wyjąć z nich pestki. Miąższ pokroić na cienkie plasterki i uÅ‚ożyć dekoracyjnie razem z krewetkami na talerzach obok sosu. Pokropić sokiem cytrynowym, posolić i posypać czosnkiem w proszku. • MelisÄ™ lub koperek opÅ‚ukać. otrzepać z wody i ugarni-rować saÅ‚atkÄ™. SaÅ‚atkÄ™ podać natychmiast, ponieważ pokrojone owoce awokado szybko tracÄ… apetyczny wyglÄ…d.

Nasza rada: Stosunkowo drogie krewetki olbrzymie można zastÄ…pić krewetkami z Morza Północnego lub grenlandzkimi. Na cztery porcje potrzeba 150 g krewetek.

Sałatka

z przepiórczymi jajami

na zdjęciu po prawej

1    maÅ‚a główka saÅ‚aty frisee

100 g pomidorów czereśniowych___

8 konserwowych przepiórczych jaj

2    Å‚yżki octu z sherry

po 2 szczypty soli i świeżo zmielonego białego pieprzu

5    Å‚yżek oliwy z oliwek

300 g boczniaków_

1 mały ząbek czosnku

Nieco droższa

Jedna porcja zawiera ok. 800 kJ/190 kcal 13 g biaÅ‚ka • 13 g tÅ‚uszczu

6    g wÄ™glowodanów

Przygotowanie: 25 minut

GłówkÄ™ saÅ‚aty podzielić na liÅ›cie, umyć i odwirować. LiÅ›cie rozerwać na kawaÅ‚ki

i rozÅ‚ożyć na czterech talerzach. • Pomidorki umyć i przekroić na pół. Przepiór-cze jaja również przepoÅ‚owić • Ocet wymieszać ze szczyptÄ… soli i pieprzu. Dodać do niego 4 Å‚yżki oliwy, mocno ubijajÄ…c.

• Grzyby oczyÅ›cić i umyć pod bieżącÄ… wodÄ…. osÄ…czyć i pokroić w paski. ZÄ…bek czosnku obrać. • PozostaÅ‚Ä… Å‚yżkÄ™ oliwy rozgrzać na patelni i dodać do niej grzyby. Czosnek przecisnąć przez praskÄ™ i smażyć razem z grzybami 8 minut na Å›rednim ogniu. NastÄ™pnie doprawić szczyptÄ… soli i pieprzu. • Grzyby, połówki pomidorów i jaj uÅ‚ożyć Å‚adnie na saÅ‚acie i pokropić sosem. SaÅ‚atkÄ™ podać natychmiast.

Nasza rada: Zamiast boczniaków do saÅ‚atki można dodać pokrojone w cienkie plasterki pieczarki.

Zosi@

16