19005 SL275423
Kolagen - znaczenie
• U zwierząt dojrzałych - najważniejsza rola w kształtowaniu tekstury
• Omięsna zbudowana z kolagenu
• Kruchość mięsa związana z dojrzałością kolagenu i jego zdolnością do rozpuszczania się a nie z jego ilością
• mięso o lepszej jakości — mała ilość kolagenu w omięsnej
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
SL275414 Kolagen W tkance podporowej i łącznej w postaci wlókienek o poprzecznym prążkowaniu Sy
SL275418 Kolagen Skóra - 20-30% Chrząstki
SL275420 Kolagen Włókna są giętkie, odporne na czynniki mechaniczne Rozpuszczają się w gorącej wodzi
SL275440 Kolagen Rozpuszczanie - 60-70°C Kurczenie
11072279?217638284382185850577 n 5. 5. badania tętna u Tętno, cechy tętna. Tętno tętnicze i tętno ż
1 19005 Rezerwy jako instrument polityki bilansowej Najważniejsze funkcje rezerw to:-a 1.
KLASYFIKACJA I BUDOWA TŁUSZCZY Znaczenie tłuszczy w żywieniu: Najważniejsze w żywieniu są sterole, d
wmp0011 Wśród u ; musy współpracujących z pedagogiką ikiiiIc najważniejsza rola przypada naukom
larsen0217 10. Czynność serca 2175 Metabolizmmięśnia sercowego Najważniejszą rolą krążenia wieńcoweg
więcej podobnych podstron