Znaczenie tłuszczy w żywieniu:
Najważniejsze w żywieniu są sterole, do których zalicza się cholesterol.
Cholesterol - jest związkiem chemicznym wykorzystywanym przez organizm człowieka następująco:
Do tworzenia kwasów żółciowych koniecznych do prawidłowego procesu trawienia.
Jest składnikiem nerwów, tkanki mózgowej oraz ścian komórkowych.
Jest konieczny do produkcji hormonów.