28788 WYKŁAD 2 enzymy cz 1 (7)

Enzymy charakteryzuje wysoka specyficzność działania

q Specyficzność określająca typ reakcji

Jeden enzym katalizuje na ogół pojedynczą reakcję lub grupę ściśle pokrewnych reakcji

Proteazy - rozpoznające wiązania peptydowe Esterazy — rozpoznające wiązania estrowe

Q Specyficzność substratowa

enzym jest specyficzny wobec jednego substratu

Ureaza — rozpoznająca mocznik Glukokinaza - rozpoznająca glukozę

Enzymy o wysokiej specyficzności — ureaza, glukokinaza, trombina

Enzymy o niskiej specyficzności — hydrolazy IiimhJ