0 Niemal wszystkie znane enzymy są białkami Białka cechuje wysoka plastyczność — łatwość zmiany kształtu pod wpływem innych cząsteczek białkowych, ligandów organicznych, a nawet jonów nieorganicznych. Ze względu na tę cechę, białka mogą pełnić rolę katalizatorów w organizmach żywych.
Prawdopodobnie, w procesie ewolucji, przed pojawieniem się enzymów białkowych istniały katalizatory zbudowane z RNA.