Rys. 207. Fragment worków tkaninowych z odciekającym skrzepem kwasowym w metodzie Berge’a (widoczne są korbowodowe zaczepy żerdzi powodujące pionowe skokowe ruchy wa-hliwe worków)5
Obciążanie masy twarogowej zaczyna sią od ok. 1,5 kG/kg i dochodzi do 3 k po 2 3 godz. Silniej prasowany musi być twaróg przemysłowy.