16097 wyklad70

Btałka

Struktura fl-rżędowa białka - harmonijka ft

' 1. Wiązania wodorowe pomiędzy atomami wiązań peptydowych OO • • • • H-N dwóch łańcuchów polipeptydowycł;

2.    Wiązania wodorowe prostopadłe do łańcuchów polipeptydowyci;

3.    Najczęściej łańcuchy polipeptydowe ułożone równolegle - współbieżne;

- ale np.:    w fibroinie jedwabiu łańcuchy

przeciwbieżne - anty równoległe;

4.    W łańcuchach polipeptydowych tworzących tą strukturę przeważająca obecność glicyny (Gly),

1₄ i;    alaniny (Ala), seryny (Ser) i tyrozyny (Tyr) ~ 90 %.