16457 Zdjęcie5018

PCBs w żywności

<• Najwyższe stężenia PCBs stwierdza się w żywności pochodzenia zwierzęcego, zwłaszaa w rybach, tłuszczach, jajach I mięsie, a najniższe w warzywach I owocach.

►    Dopuszczalny poziom PCBs w wątrobie ryb wynosI 5 mg/kg. Wysokie stężenia tych związków w wątrobie dorszy bałtyckich, wynoszące 0,83-16 mg/kg, były przyczyną zakazu Ich przetwarzania dla celów spożywczych w Polsce.

►    W Polsce średnie pobranie PCBs z rybami oszacowano na 16-40 mg/osobę/tydzień, a maksymalne pobranie na 210*260

j mg/osobę/tydzień.

►    W Polsce w mleku krowim ł maśle średnie stężenia tych związków wynoszą odpowiednio 2 i 40 mg/kg, podczas gdy w Niemczech 31,8 mg/kg tłuszczu mleka