25795 skanuj0040 4

Podstawowe związki organiczne 39

związana jest głównie z funkcją dodatniego atomu węgla, który z łatwością przyłącza odczynniki z nadmiarem elektronów. Najważniejsze reakcje to:

•    przyłączenie alkoholi do aldehydów - z utworzeniem półacetali i acetali;

•    przyłączenia wody do aldehydów i ketonów - z utworzeniem hydratów,

•    przyłączenie amin do aldehydów i ketonów - z utworzeniem pochodnych iminowych, hydrazonów, azyn i oksymów.

W kosmetyce związki te znalazły szerokie i zróżnicowane zastosowania. Ketony o małych cząsteczkach są stosowane jako trwałe rozpuszczalniki. Aldehyd mrówkowy ma działanie odkażające. Wyższe aldehydy i ketony (alifatyczne i aromatyczne) stosowane są jako składniki kompozycji zapachowych, substraty w syntezie chemicznej, oraz jako substancje aktywne biologicznie.