Wielka biała polska została utworzona z rasy białej ostrouchej (w typie tłuszczowo-mięsnym) w świnię nadającą się m.in. na produkcję bekonu. Kojarzono je z rasą wielką białą angielską i poddawano ostrej selekcji. Efektem takiego działania było uzyskanie także w roku 1936 rasy wielkiej białej pomorskiej. (Całością prac kierował prof. W. Krautforst, późniejszy założyciel i kierownik ZHTCh WSR i ART w Olsztynie). Po wojnie prowadzone prace spowodowały znaczne ujednolicenie świń ostrouchych w Polsce co doprowadziło do utworzenia w 1951 rasy wielkiej białej polskiej (oficjalne zatwierdzenie tej nazwy miało miejsce w 1962 roku)