36995 Salatki z�lego swiata (95 stron)21

Sałatki z jaj nie tylko na Wielkanoc

Jajka musza być bardzo świeże

Szparagi z jajkiem i sosem z tuńczyka

na zdjęciu po lewej 4 jajka

24 laski szparagów_

1 łyżeczka soli_

1    kostka cukru_

150 g tuńczyka z puszki__

2    filety z sardeli    __

1 kubek (15Ó g) jogurtu

naturalnego_

1 łyżka soku cytrynowego

1 łyżka kaparów_

1 pęczek świeżej bazylii_

szczypta świeżo zmielonego

białego pieprzu_

4-8 liści sałaty_

Szybka * Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 1300 kJ/310 kcal 27 g białka 20 g tłuszczu 7 g węglowodanów

Przygotowanie: 25 minut

Zaokrąglony koniec jajek nakłuć igłą. Jajka gotować przez 8 minut, następnie zalać zimną wodą i obrać. • Szparagi cienko obrać, zdrewniałe końce obciąć. ^ł/4 I wody zagotować z solą i cukrem. Do wrzącej wody włożyć szparagi, gotować przez 15 minut. Wyjąć szparagi z wody i ostudzić. • Tuńczyka osączyć i zmiksować razem z filetami z sardeli lub drobno posiekać. Dodać jogurt, sok cytrynowy i kapary; wymieszać sos. Bazylię opłukać i otrzepać z wody.

4 ładne wierzchołki łodyżek bazylii odłożyć do ugamirowa-nia. Pozostałe listki oberwać z gałązek, pokroić w paseczki, dodać do sosu, sos doprawić pieprzem. • Liście sałaty umyć, odwirować i ułożyć na czterech talerzach. • Jajka przekroić na pół lub na ćwiartki, razem ze szparagami i sosem ułożyć na talerzach. • Podać ze świeżymi długimi bułkami.

Sałatka z jajek

1    pieczarek

na zdjęciu po prawej 5 łyżek śmietany_

2    łyżki oleju słonecznikowego 2 łyżki soku cytrynowego

1 łyżeczka świeżo utartego

chrzanu____

*/2 łyżeczki niezbyt ostrej

musztardy_

1 pęczek pietruszki__

po szczypcie soli, świeżo zmielonego białego pieprzu, cukru i gałki muszkatołowej 4 jaja ugotowane na twardo 200 g różowych pieczarek

Tania * Szybka

Jedna porcja zawiera ok. 1210 kJ/290 kcal 15 g białka • 24 g tłuszczu 4 g węglowodanów

Przygotowanie: 15 minut

Ze śmietany, oleju, soku cytrynowego, chrzanu i musztardy zrobić kremowy sos. • Szczypiorek i pietruszkę umyć i otrzepać z wody. Pietruszkę drobno posiekać i dodać do sosu. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i gałką muszkatołową. • Jajka obrać ze skorupek i pokroić w plasterki. • Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Plasterki jaj i pieczarek ułożyć koliście na czterech talerzach i pokropić sosem. • Szczypiorek drobniutko pokroić i posypać nim sałatkę. • Podać z tostami lub bagietkami.

Zosi@

21