41124 scan0115

Muffiny¹ z otrębów z morelami

Na 12 bułeczek Składniki

1 ¹/2 szklanki otrębów ³/4 szklanki wrzątku duże jajko

1 50 g miękkiego tofu ¹/2 szklanki jogurtu naturalnego

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

¹/2 szklanki suszonych moreli, pokrojonych w małe kawałki

1 ¹/4 szklanki mąki pszennej z pełnego przemiału

¹/4 szklanki fruktozy łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia ¹/4 łyżeczki mielonych goździków ¹/2 łyżeczki mielonego cynamonu ^/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

DESERY

W dużej misce zalać otręby wrzątkiem. Dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Zmiksować jajko, tofu, jogurt i oliwę z oliwek na masę o konsystencji puree.

i Dodać otręby i morele.

W misce wymieszać razem mąkę, fruktozę, sodę, sól, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodać do otrębów i reszty składników. Mieszać za pomocą widelca tak długo, aż wszystko stanie się wilgotne.

Podgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

Włożyć ciasto do 12 foremek, uprzednio posmarowanych małą ilością oliwy z oliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut.

Rada. Tofu można zastąpić jogurtem naturalnym.

205

1

Muffin to angielska bułeczka spożywana na ciepło.