56830 Obraz0 (18)

bieskozielonkawego zabarwienia (bez czerwonego odcienia). Równolegle wykonuje się próbę ślepą z samymi odczynnikami.

Obliczanie wyniku

Zawartość wapnia w gramach w badanym mleku oblicza się według następującego wzoru:

mCa²⁺ =(Vi -V₂)-c M-W gdzie:

V\ - objętość roztworu EDTA zużyta do miareczkowania próby mleka (cm³),

Vz - objętość roztworu EDTA zużyta do miareczkowania próby ślepej (cm³),

c - stężenie molowe EDTA (mol • dm”³),

M - masa molowa wapnia (g • mol^-'),

W - współmiemość kolby z pipetą.

Literatura

1.    Krauze S., Bożyk Z., Piekarski L., Podręcznik laboratoryjny analityka żywieniowego, Wyd. PZWL, Warszawa 1966.

2.    Laskowski K., Fizykochemiczne metody badania mleka i produktów mleczarskich, Żaki. Wyd. CZSR, Warszawa 1981.

3.    Hermanowicz W., Fizykochemiczne badania wody i ścieków, Wyd. Arkady, Warszawa 1987.

4.    Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31.05.1977; Dziennik Ustaw nr 35/1990.

10. OCENA WYNIKÓW ANALIZY

W celu scharakteryzowania ilościowej metody analityczną, jak zresztą i każdej metody pomiarowej, stosuje się takie kryteria, jak: precyzja, dokładność, wykrywalność i oznaczalność.

Dokładność metody to różnica między oznaczoną wartością średnią a wartością prawdziwą. Metoda jest dokładna, gdy uzyskiwane wyniki są bliskie wartości prawdziwej, a miarą dokładności jest wielkość popełnianego błędu.

Przez precyzję metody rozumie się zgodność otrzymanych wyników przy wielokrotnym oznaczaniu danego składnika tą samą metodą. Im mniejsze są różnice między wynikami poszczególnych oznaczeń a średnią arytmetyczną tych wyników, tym precyzja jest większa.

Pojęcie precyzji może odnosić się do dwóch różnych właściwości metody analitycznej: powtarzalności i odtwarzalności.

Przez powtarzalność metody rozumie się zgodność (rozrzut) wyników, uzyskiwanych tą samą metodą i za pomocą tej samej aparatury podczas wielokrotnego analizowania identycznych próbek przez jednego wykonawcę.

Odtwarzalność metody jest miarą zgodności wyników uzyskiwanych podczas analizowania tą metodą identycznych próbek, ale przez różnych wykonawców. Służy, między innymi, do porównania jakości pracy różnych laboratoriów analitycznych.

237