60884 skanuj0015

7. MASZYNY I URZĄDZENIA

>    TURBODMUCHAWY- dostarczają powietrze na filtry; występują trzy układy filtrów:

Y    wstępny (wyłapuje większe elementy np.liście) ,

Y    właściwy ( zatrzymuje pyłki),

Z mikrobiologiczny (na filtrze pozostają drobnoustroje).

>    SYSTEM NAPOWETRZANIA VogelBusch - powietrze wprowadzane jest od góry za pomocą śmigła, które powoduje rozbicie powietrza na bardzo drobne pęcherzyki

>    DUŻY PROPAGATOR- o pojemności 3m³(pojemność robocza 2,5 m³)

>    KADZIE

>    UKŁADY CHŁODZENIA-wymienniki płytowe.

>    3 FILTRY- zbudowane są z metalowego bębna, na który naciągnięte jest płótno. Mleczko podawane jest na wannę i za pomocą pompy zasysane przez rurki. Osadzająca się na bębnie masa drożdżowa zbierana jest za pomocą noża wyrównującego.

>    POMPY-

Z 4 pompy, pompujące wodę na wymienniki Z 4 pompy podające wodę na chłodnice wentylatorowe Na pompach zamontowane są zawory automatyczne, regulujące przepływ brzeczki w zależności od temp. tak, aby jej temp. w kadziach wynosiła ok. 30°C.

8. ROZWIĄZANIE PROBLEMU ZE ŚCIEKAMI

Ze względu na ogromną ilość ścieków produkowaną przez drożdżownię, porównywalną do ilości ścieków produkowaną przez 100 tysięczne miasto, konieczne stało się wybudowanie własnej oczyszczalni ścieków. Jest to oczyszczalnia mechaniczno-biologiczna. Znajduje się ona na terenie zakładu.

Do oczyszczalni, oprócz ścieków z drożdżowni, doprowadzane są również ścieki z sąsiadującej gorzelni jak i również ścieki komunalne z Płochocina.

9. TRANSPORT I DYSTRYBUCJA

Wytworzone drożdże są pakowane w pergamin, a następnie w kartony i magazynowane w chłodni. Kiedy produkt wychłodzi się do temp.ok.4°C transportowany jest samochodami dostawczymi do Centrów Handlowych (hurtowni) i stąd dystrybuowany do cukierni i piekarni. Centra Handlowe są dużymi hurtowniami zaopatrującymi piekarnie we wszelkie składniki piekarnicze oprócz mąki. W Polsce funkcjonują cztery takie hurtownie: w Gdańsku. Białymstoku, Lublinie i Szczecinie.

16