63707 Salatki z�lego swiata (95 stron)14

Przystawki pełne smaku i koloru

Mimo sera i salami sałatki sa niskokaloryczne

Sałatka z papryką

1    salami

na zdjęciu po lewej

2    zielone papryki

1 czerwona i 1 żółta papryka

1    duża cebula_

100 g węgierskiego salami

w plasterkach_

^l/2 pęczka pietruszki_

2    ząbki czosnku_

^l/2 łyżeczki soli_

3    łyżki czerwonego octu

winnego_

2 łyżki oleju z kiełków

spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Tania • Szybka

Jedna porcja zawiera ok. 880 kJ/210 kcal 7 g białka • 17 g tłuszczu 9 g węglowodanów

Przygotowanie: 20 minut Marynowanie: 8 do 10 minut

Strąki papryki przekroić na pół. oczyścić z nasion i włókienek. Paprykę umyć. osuszyć ściereczką i pokroić na cienkie paseczki. • Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. • Plasterki salami pokroić w ćwiartki. • Pokrojoną paprykę, salami i cebulę wymieszać w misce. • Pietruszkę umyć. osuszyć, usunąć grube łodyżki, listki drobno posiekać i posypać nimi sałatkę. • Czosnek obrać, drobno posiekać, posypać solą i rozgnieść. Rozetrzeć z octem winnym, olejem i pieprzem. Marynatą polać sałatkę, wymieszać i odstawić na 8 do 10 minut.

• Smacznym dodatkiem są pełnoziarniste tosty lub świeży wiejski chleb.

Nasza rada: W lecie warto spróbować importowanej z Węgier i Rumunii podłużnej żółtej papryki. Jest ona niezwykle aromatyczna. Sałatkę tę można doprawić bardzo ostro maleńką, ale piekielnie ostrą papryczką czereśniową. Oczyszczoną z nasion i pokrojoną w cieniuteńkie paseczki papryczkę dodać do sałatki.

Sałatka z serem i radicchio

na zdjęciu po prawej

1    duża główka sałaty radicchio

200 g pieczarek_

2    czerwone cebule

150 g ementalera_

1 gruszka_

1    łyżeczka musztardy

2    łyżki octu ziołowego

po */2 łyżeczki soli i świeżo

zmielonego pieprzu_

2 łyżki oleju z orzechów włoskich

1 pęczek szczypiorku_

Tania • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 1090 kJ/260 kcal

14    g białka 16 g tłuszczu

15    g węglowodanów

Przygotowanie: 30 minut

Liście radicchio rozerwać na kawałki, umyć i osą-czyć. • Pieczarki umyć. osuszyć ściereczką i pokroić w cienkie plasterki. • Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, ser - najpierw w plasterki a potem na paski. • Gruszkę umyć. przekroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne, obrać; ćwiartki gruszki pokroić w plasterki. • Musztardę rozetrzeć najpierw z octem, solą i pieprzem, następnie ubić z olejem. Sos wymieszać ze składnikami sałatki. • Szczypiorek umyć. osuszyć i drobno pokroić. Przed podaniem posypać sałatkę szczypiorkiem. • Odpowiednim dodatkiem są chrupiące długie bułki.

Zosi@

14