65767 Zdjęcie4660

Według amerykańskiej organizacji The Caloric Control Council. idealna syntetyczna substancja słodząca powinna spełniać następujące wymagania:

•    słodycz taka sama lub większa niz sacharoza.

•    duża Stabilność chemiczna łatwa rozpuszczalność, brak oddziaływania na barwę i zapach produktu.

•    funkcjonalność i ekonomiczna zasadność stosowania.

•    niska wartość energetyczna lub jej brak,

•    udział w normalnych przebiegu procesu metabolicznego lub odporność na procesy trawienia w przewodzie pokarmowym,

•    brak toksyczności oraz me sprzyjanie próchnicy zębów