66032 Image (71)

Zmniejszenie spożycia soli w nadciśnieniu tętniczym

Osoby z nadciśnieniem powinny dążyć do spożycia soli na poziomie 5 g i mniej.

W łyżeczce do herbaty mieści się 6,5 g soli.

Aby obniżyć zawartość soli (sodu) w diecie, należy':

•    zrezygnować z dosalania potraw przy stole,

•    do doprawiania potraw stosować zioła (bazylię, estijagon, tymianek, imbir),

•    ograniczyć spożycie produktów przetworzonych — szczególnie wędzonych, z puszki, ale również wędlin, serów żółtych,

•    wybierać produkty o obniżonej zawartości soli, zwracać uwagę na zawartość sodu w kupowanej wodzie mineralnej, wyeliminować przekąski typu chipsy, orzeszki solone.

•    korzystać z dostępnych na rynku soli bezsodowej lub z niską zawartością sodu, (sól potasowa i sól magnezowa).

Zmniejszenie spożycia tłuszczu

•    Głównym źródłem niepożądanych nasyconych kwasów są produkty pochodzenia zwierzęcego.

•    W diecie powinny znajdować się źródła korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Bogatym źródłem:

jednonienasyconych kwasów tłuszczowych jest olej rzepakowy i oliwa z oliwek, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 — olej sojowy i słonecznikowy, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 — tłuszcz ryb morskich, olej lniany, olej rzepakowy, orzechy włoskie, a także olej sojowy.

Dieta niskotłuszczowa w nadciśnieniu powinna zawierać

•    Drób bez skóry (kilka razy w tygodniu)

•    Ryby (2xw tygodniu )

•    Czerwone mięso (kilka razy w miesiącu)

Zaleca się spożycie w/w ryb i mięs w formie pieczonych w foli, gotowanych ewentualnie duszonych. Innym sposobem na obniżenie spożycia tłuszczu jest wybór niskotłuszczowych produktów mlecznych (mleko, jogurty, sery).

Mleko i produkty' mleczne są bogatym źródłem wapnia, łatwo przyswajalnego białka i wit. B2 i B12 Orzechy.

•    W kilku badaniach klinicznych stwierdzono, że u osób spożywających kilka orzechów dziennie (orzechy włoskie, laskowe, migdały) istotnie rzadziej występowały ostre incydenty wieńcowe.

Orzechy są również dobrym źródłem magnezu — pierwiastka, o korzystnym wpływie na układ

krążenia

Warzywa

W nadciśnieniu warzywa i owoce są zalecane głównie ze względu na zawartość potasu i magnezu. Należ}' jeść 4-5 porcji warzyw dziennie 1 porcja to

•    1 szklanka warzyw liściastych,

•    1 szklanka soku warzywnego

•    pół szklanki warzyw gotowanych.

Najlepiej, aby jakieś warzywa znalazły się w składzie każdego z trzech głównych posiłków.

Owoce

W przypadku owoców należy pamiętać, że są one bardziej kaloryczne niż warzywa.

Przy prawidłowej masie ciała zaleca się spożywanie 4-5 porcji owoców dziennie.

Osoby z nadmierna masą ciała muszą ostrożniej sięgać po tę grupę produktów — dla nich dzienna ilość owoców to 2-3 porcje.

Jedna porcja owoców to

•    1 szklanka soku,

•    średnie jabłko,

•    gruszka lub pomarańcza,

•    1/4 szklanki suszonych owoców.